Неаполитанская разновидность салями обладает восхитительно пряным, чуть сладковатым вкусом. Пикантный аромат с дымной нотой, в результате естественного копчения. Послевкусие интенсивное. Чёрный перец горошком добавляет лёгкой остроты и наряду с другими специями и вином усиливает вкус. Соль в норме. Достаточно подсушенная, но не жесткая. Текстура плотная и приятная. При разрезании от глубокого розового до ярко-красного цвета. Зерно средне-крупной рубки. Отличительная особенность этого вида - довольно крупное измельчение мяса. Грубое мясное тесто, легкий дым и перец горошком дополняют друга друга и придают этой салями аппетитный и характерный вкус.
Испанские деликатесы
Итальянские деликатесы
Французские деликатесы
